Blyneliams ikrus naudoju tik ešerių, kadangi kuojų ar kokių karosų ikrai negražiai atrodo, lydekų ikrai kieti, o ešerių ikrai šviesūs, minkšti, savotiškuose maišeliuose, todėl švarūs. Taigi, imame ikrus ir šaukšteliu atskiriame nuo juos gaubiančių plėvelių. Įmušame kiaušinį, įberiame šiek tiek miltų ir išplakame, įdedame smulkiai pjaustyto svogūno, maltų pipirų, pasūdome. Masė turi gautis kaip paprastiems blynams, jei per skysta, galima pridėti dar truputį miltų. Iš masės formuojame nedidelius blynelius ir kepame aliejuje. Patiekiame karštus su pomidoru padažu ar majonezu.

Atsiuntė Balčius